غضبت من سخرية سمير غانم في مسرحية المتزوجون.. تعرف على أبلة نظيرة صاحبة أشهر كتاب في الطبخ.. صور نادرة

كتاب “أبلة نظيرة” واحد من أشهر الكتب في فن الطبخ وكان واحدا من أشهر إيفيهات مسرحية المتزوجون التي قام ببطولتها سمير غانم وجورج سيدهم وشيرين.
الكثير لا يعرفون من هي نظيرة صاحبة أول موسوعة عربية في الطبخ والسطور التالية تلقي المزيد من الضوء عليها.
اسمها الحقيقي نظيرة نيقولا ولدت في مصر عام 1902 وكانت تدرس بكلية التدبير المنزلي.
اختارتها وزارة المعارف ضمن 14 فتاة من الكلية لاستكمال الدراسة العلمية بجامعة جلوستر بانجلترا لمدة 3 سنوات.
عادة نظيرة إلى مصر وعملت كمدرسة للتدبير المنزلي وأصبحت المفتشة العامة بوزارة التربية والتعليم.
اختارت نظيرة نيقولا بعد عودتها من البعثة التفرغ لمجال الطهي والعمل بالتدريس لمادة الثقافة النسوية التي تحول اسمها الآن إلى مادة التدبير المنزلي وكان ذلك في مدرسة السنية للبنات.
وبعودتها من لندن في ثلاثينيات القرن الماضي جمعتها علاقة بالسيدة بهية عثمان، والتي تخرجت في كلية بردج هوس بالعاصمة البريطانية، وشغلت وظيفة المفتشة العامة بوزارة المعارف أيضًا.
بعد اكتساب نظيرة شهرة أعلنت وزارة المعارف، في الأربعينيات، عن مسابقة لتأليف كتاب في الطهي لاعتماده كمنهج دراسي للفتيات، لتقدم على تلك الخطوة بمشاركة زميلتها بهية، وتؤلفان أصول الطهي في أكثر من 800 صفحة.
توجه الثنائي إلى الملكة فريدة لتسليمها الكتاب، والذي جاء في مقدمته سبب التأليف، والذي يكمن في عدم وجود مراجع عربية في هذا المجال ولتنشئة الفتاة على فهم الحياة المنزلية.
الكتاب اهتم بأرشفة كل الأكلات الممكنة في تاريخ مصر بطريقة بسيطة، ثم اهتم بكل ما هو وراء الطعام.
قدمت أبلة نظيرة فقرة ثابتة في الراديو، بالتعاون مع الإذاعية صفية المهندس، والتي طلبت أن تكون معها في فقرة ثابتة مع اقترابها من المعاش، ومن التقديم الإذاعي إلى الكتابة، رسالة دورية تحتويها مجلة “حواء”، من أبلة نظيرة بالإضافة إلى وصفاتها الشهية.
انتشر الكتاب بشدة، وأصبح تجاريا أكثر منه كتابا تعليميا للفتيات في المدارس، فتوقفت وزارة المعارف عن تدريسه للطالبات، ووصل عدد طبعاته إلى 12 نسخة، تعدلها أبلة نظيرة باستمرار.
حزنت أبلة نظيرة بعد سخرية سمير غانم من كتابها في مسرحية المتزوجون وفي عام 1992 توفيت عن عمر يناهز 90 عاما.